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SONG BIRD店主の戯言 美容室経営

【寿司とマック】データが取れないことが失敗。しっかりとデータを取り対策をする重要性

どうも、知名度が少し?上がってるような感じのイナツユウヤです(はい、思い上がりです)

 

 

8月のお盆は天草(妻の実家)に行って2日間でおそらく通常の食事の6日分ぐらい食べて2〜3キロ太りました。

これでもかってぐらい食べました、本当に美味しいものはお腹に入るものですねぇ

 

 

この記事の結論なにが言いたいかというと

【偏ってはダメ!】ってことと【データはとっとけ!】です

 

 

美容師もいつも偏った提案ばかりしていたら、やはり御客様は飽きてしまいます

『もう美髪はいいかな・・・ド派手にブリーチしてみたい。』

とかって思い始めて他店に行かれるんですよ。

 

 

特化する事はいいと思うのですが、『その後』の話ですね

『酢飯はもうええかな』

流石に2日間寿司ばかり食べていたら

稲津家満場一致で

 

『マック!』

 

となりまして、お休み3日目のお昼はマックをドライブスルーに買いに行きましたら

やはり皆様頭の中は一緒なんですね

 

 

 

 

ドライブスルーが超渋滞!

 

 

いや、驚いたのは一瞬で、『やっぱそうよねぇ』ってのがすぐに思いました

 

 

 

しかしさらに驚いたのは

マクドナルドの店舗側はそのドライブスルーの渋滞に柔軟に対応してたんですよ!

 

まずは二列に分けられて(普段はドライブスルーは一列ですからね)

 

まずは、注文を聞いてくれるスタッフさん

そんで、注文を確認してくれるスタッフさん

そんで、会計をしてくれるスタッフさん

最後に商品の受け渡し

 

 

普通は

マイクに向かって注文してスタッフが繰り返して確認して

会計と商品受け渡しですよね?

 

 

この2つの流れなんですが

 

 

その日は

注文→確認→会計→商品

 

この4つに細分化されていたのです

 

そして、35度を超える炎天下の中マスクをつけて本当にお疲れ様です

 

 

しかし、4つに細分化されていたので

車を2つの列に分けても車は2列ともスムーズに流れてストレスなくマックを家に持って帰ることができました

 

 

データが取れない事が失敗

昔何かで読んだ書籍に書いてありました

 

『失敗とは何か?

何か挑戦を諦めた時か?

いや違う。

挑戦したにもかかわらずなにもデータが取れなかった時が失敗だ』

 

 

 

何かやって

成功した時失敗した時に絶対に『こうしたからか!』てのありますよね?

 

失敗した時も『これがいけなかったから失敗したんだよなぁ』ってのがありますよね?

それが貴重なデータです

 

 

それがあるから次に活かせるんです

 

 

しかし失敗したのになぜ失敗したのか?なにが原因だったのか?なにもわからない。

逆の成功もそうですね、なんで成功したのかわからない。

 

それが1番の失敗です

 

 

次の失敗を回避できない

その成功をまた繰り返せれない

 

 

なので何か挑戦やビジネスをするときは『とりあえずデータはしっかりとる』という意識でやると失敗とは思えなくなりますよ

失敗すらも貴重なデータなので、また一緒のことやっても同じ失敗はしないはずです

 

 

まさにマクドナルドは

『お盆の時期は何故か売り上げが上がる?何故だ?

そうか⁉︎みんな寿司に飽きたんだな!』

 

しかも家に家族親戚がいる状態なので数名が車に乗ってドライブスルーの利用が圧倒的に多い

 

 

だったら店内の人数は最小限でドライブスルーに全戦力を叩き込む!

 

本当に通常の5倍ぐらいの渋滞だったんですがストレスなくマックが買えました!

 

 

余談ですが、土曜丑の日にすき家のうな重をドライブスルーに買いに行ったのですが、ここでは大渋滞で恐ろしい時間ドライブスルーの渋滞で待ちました

もう2度とすき家にうなぎをドライブスルーする事はないでしょう

 

 

データを取り対策を取る

 

この重要性が

上記マクドナルドとすき家2つの自分としての感度の違いです

 

明らかにマクドナルドの方が好感度高いです

 

 

美容師としてもしっかりと御客様のデータを取りつつ

しっかりとした技術提供・空間提供・サービス提供

 

そして、ある程度のデータが集まったら『偏って飽き』が来ないように違う提案(ここでいう寿司(美髪)に飽きたのでマック(ブリーチ技術)の提供)もしていかないと、よっぽどのカリスマじゃない限り、人生一回なので違う髪型をしに別のスタイリストに向かわれます

アナタにはまだまだ技術があるにも関わらず・・・

 

 

まぁこれは自戒の意味も込めて書いていますが

『寿司(美髪)ばかりの提供じゃいけないんだなぁ』

と思い知らされました

 

 

そして本日4日目は胃腸が疲れ果てて

そうめんを食べるというね。

ここまでそうめん屋さんや、もしくは蕎麦屋さんなどは想像してるかな?

 

今日らへんはそうめんや蕎麦が飛ぶように売れるでしょうね!

(あと生姜やミョウガなどの薬味もね!)

 

 

寿司屋さんがここまでカバーしたらお盆の売り上げは総ざらいでしょうね

『お盆の時期は全部あそこの仕出し屋でよかよ、お盆専用のコースがあるけんそれにしとこう!』

 

お盆専用コース!

1DAY(寿司刺身盛り合わせコース)

2DAY(BBQコース)

3DAY(ハンバーガー&ジャンクコース)

4DAY(胃に優しいサラダ、そうめん&蕎麦コース)

※サービスで花火付き!

 

これでやってくれるとこないかな?お盆の食事は一括で終わるよねw

 

 

この記事はいかがでしたか?

 

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SONGBIRD 店主 稲津佑哉   1985年3月16日生まれ   熊本市飽田生まれ育ち     好きな事は読書、アルコール、ヘアメイク、タバコは吸いません! ...

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